A karácsonyi időszak a legtöbb család esetében a sütés-főzésről is szól, amikor a família együtt bevonul a konyhába, sőt a gyerekek is nagy szerephez jutnak, és megkezdődik az ünnepi finomságok összeállítása.
Merthogy nincs karácsony sütemény és finomságok nélkül, így bizonyára olvasóink többségénél is már megy a találgatás, hogy idén milyen finomság készüljön a konyhában. Ha ezúttal szeretnél kitörni a bejglik és a hagyományos mézeskalácsok bűvköréből, íme három karácsonyi sütemény, amit a gyermekeiddel is nagyon könnyen elkészíthetsz.
Mandulás mézeskalács csokidíszítéssel
Hozzávalók:
- 100g darált mandula
- 150g vaj
- 250g liszt
- 80 g cukor (ízlés szerint kevesebb, vagy felcserélhető édesítőszerrel)
- 1 tojásfehérje
- csokoládétoll vagy olvasztott csokoládé a díszítéshez
Elkészítés:
A fentiekben elhangzott alapanyagokat a csokoládé kivételében egy nagy tálba öntjük, majd alaposan összegyúrjuk úgy, hogy egy sütésre alkalmas masszát kapjunk belőle. Egy félórára ezt a masszát betesszük a hűtőbe, majd a kivétel előtt 180 fokra előmelegítjük a sütőnket.
Elővesszük a gyúródeszkát vagy kijelölünk egy teret a konyhapulton, amit meghintünk liszttel. Ezen a ponton kinyújtjuk a tésztát ízlés szerinti vastagságban, majd mézeskalácsos formákkal kiszaggatjuk, az így kapott darabokat pedig sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Az előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük a formákat, majd ha elkészültek, vegyük ki őket, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha ez megtörtént, vegyük elő a csokoládétollat, vagy olvasszunk meg egy tábla csokoládét, és jöhet a munka legjobb része: a kis mézeskalácsok dekorálása!
Nyalókacsoki
Hozzávalók:
- két-három tábla csokoládé
- néhány hurkapálca
- sütőpapír
- dekorcukor
Elkészítés:
Helyezzünk el sütőpapírt egy tálcán, majd a hurkapálcákból készítsünk nyalóka-hosszúságú fogókákat, melyeket helyezzünk el a papíron katonás sorrendben úgy, hogy valamelyik végükön legyen elegendő helyünk a nyalókarész kialakítására.
Ha ezzel megvagyunk, egy kis lábosban olvasszuk fel a csokoládét, majd miután már folyamatosan tudjuk kevergetni, apránként elkezdjük kiöntögetni a csokoládét pálcák egyik végére úgy, hogy nagyjából 3-4 centiméteres kis köröket kapjunk eredményül. A formákat nyilván egy kanállal szabadon alakíthatjuk, így könnyen kialakíthatók egyszerűbb alakzatok.
Ügyeljünk rá, hogy legalább két-három réteget rá kell vinnünk azért, hogy a nyalókacsoki ne legyen túl vékony, és ne törjön el, amint kézbe vesszük. Az utolsó réteg csokoládé felvitelét követően azonban nem várjuk meg, míg a felszín kihűl, hanem előtte dekorcukrot szórunk rá, majd az egészet hűtőbe tesszük legalább 30 percre, és a nyalókacsokoládé máris fogyasztható lesz.
Csokis-narancsos kókuszgolyó
Hozzávalók:
- 190g vaj
- 200g cukor (vagy ízlés szerint kevesebb, esetleg valamilyen édesítőszer)
- 40 g kakaópor (cukor nélküli)
- 60-70g csokoládé
- 3db tojás
- 100g liszt
- reszelt narancshéj
- 4-5 evőkanál lekvár (ízlés szerint narancs vagy barack)
- 10dkg kókuszreszelék
A kókuszgolyó elkészítésének első lépése, hogy megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a csokoládét, a kakaót, végül pedig a cukrot és addig melegítjük folyamatos kevergetés mellett, míg végül teljesen fel nem olvad az egész. Ezt követően a masszához hozzáütjük a tojásokat és a masszát elkeverjük.
Közben bekapcsoljuk a sütőt és 180 fokra előmelegítjük, majd egy tepsit vagy sütőformát kibébelünk sütőpapírral. Az imént kikevert masszához hozzáadjuk a narancshéjat és a lisztet, majd egy alapos keverés után beleöntjük a tepsibe, illetve a sütőformába. Legalább 30 percig sütjük!
Ha elkészült, a tésztát hagyjuk kihűlni, majd apró darabokra morzsoljuk, összetörjük. Ehhez adjuk hozzá a lekvárt, hogy legyen valami kötőanyag, hiszen a morzsából kis gombócokat gyúrunk, és azokat kókuszreszelékben meghempergetjük egy kicsit.
